第一部分 飼料營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)
1.什么是飼料?飼料與豬只生產(chǎn)有何關(guān)系?
所謂飼料是指能提供動(dòng)物所需的營(yíng)養(yǎng)成分，保證動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和生產(chǎn)，且在合理使用條件下不發(fā)生有害作用的可飼用物質(zhì)。
飼料是豬只生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。豬只通過攝取飼料獲得其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)用以維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品。單一飼料所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不全面且不均衡，不能滿足豬只生存和生產(chǎn)的需要。合理飼養(yǎng)豬只需依據(jù)豬只相應(yīng)的生產(chǎn)目的和營(yíng)養(yǎng)需要，采用多種飼料原料配制完全日糧，這樣才能獲得相應(yīng)的飼養(yǎng)效果。
2.什么是養(yǎng)分?飼料中一般含有哪些養(yǎng)分?
養(yǎng)分即營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或稱營(yíng)養(yǎng)素，是飼料中含有的能夠被豬只采食、消化、吸收和代謝，用以維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的具有類似化學(xué)結(jié)構(gòu)性質(zhì)的物質(zhì)。養(yǎng)分分為無機(jī)物和有機(jī)物。無機(jī)物如碳酸鈣等;有機(jī)物包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等3大類。
飼料養(yǎng)分一般包括6類物質(zhì)，即①水;②灰分或礦物質(zhì);③蛋白質(zhì);④碳水化合物;⑤脂肪;⑥維生素。常規(guī)化學(xué)分析把飼料養(yǎng)分區(qū)分為水、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和無氮浸出物等六類，也稱概略養(yǎng)分。
3.豬體由哪些物質(zhì)構(gòu)成?
豬體是由蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和水等組成。這些物質(zhì)正是通過消化吸收飼料當(dāng)中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化而成。
4.蛋白質(zhì)對(duì)豬只有什么作用?
蛋白質(zhì)是構(gòu)建豬只機(jī)體組織細(xì)胞的重要組成成分，尤其是肌肉細(xì)胞的主要成分，也是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)(如酶、激素、免疫抗體和抗原)的主要成分，還是機(jī)體的結(jié)構(gòu)成分，是組織更新、修補(bǔ)的主要原料。在生命過程中起著重要作用。蛋白質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化供能或轉(zhuǎn)化為糖和脂肪。所以說蛋白質(zhì)是豬只必需的養(yǎng)分，在豬只生產(chǎn)過程要保證合理的供給。
5. 豬體蛋白質(zhì)如何合成?
豬體蛋白質(zhì)由氨基酸合成，體內(nèi)脂肪、糖類不能轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。合成豬體蛋白的氨基酸的根本來源只能是飼料中的蛋白質(zhì)和飼料中直接添加的氨基酸。飼料中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解為氨基酸和非蛋白氮，氨基酸被直接吸收利用，非蛋白氮在豬體內(nèi)合成所需氨基酸。
6.氨基酸有哪些種類?
氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。
1) 豬只對(duì)蛋白質(zhì)的需要一定程度上是對(duì)氨基酸的需要，飼料所提供的氨基酸中有一部分是體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量不能滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需要或不能由別的氨基酸轉(zhuǎn)變而來，，否則不能滿足動(dòng)物的需要，這部分氨基酸稱為必需氨基酸。通常生長(zhǎng)家禽的必需氨基酸有13種左右，生長(zhǎng)豬有10種左右，有賴、蛋、色、精、組、異亮，亮、苯、蘇、纈10種重要的必需氨基酸。
2)非必需氨基酸并不是不需要，只是豬可以利用消化吸收飼料蛋白質(zhì)中的非蛋白氮在體內(nèi)合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來。
7.什么叫限制性氨基酸?如何確定?
限制性氨基酸是指必需氨基酸中某一種缺乏時(shí)會(huì)影響到其它氨基酸的利用的氨基酸，也可認(rèn)為是在一定飼料或飼糧所含必須氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必須氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。限制性氨基酸通常是指特定日糧條件下，并對(duì)特定動(dòng)物而言的，比如玉米豆粕型日糧中，對(duì)于蛋雞來說蛋氨酸是第一限制性氨基酸，而對(duì)于生長(zhǎng)豬則賴氨酸是第一限制性氨基酸。通過計(jì)算飼料氨基酸的化學(xué)比分來確定限制性氨基酸的順序。
8.氨基酸平衡在豬只生產(chǎn)中的作用是什么?
氨基酸平衡是指豬只日糧中氨基酸的數(shù)量和比例能夠滿足其相應(yīng)生產(chǎn)目的需要。氨基酸只有比例平衡才能有效合成豬體蛋白。比例不平衡：一種或幾種氨基酸不足，尤其是必需氨基酸缺乏，會(huì)限制其他氨基酸的利用。對(duì)豬來說，第一限制性氨基酸為賴氨酸，其次是蛋氨酸和蘇、色氨酸。一種或幾種氨基酸太多，會(huì)產(chǎn)生氨基酸纈抗作用，限制其他氨基酸的吸收利用。所以氨基酸不平衡，都會(huì)影響豬只生長(zhǎng)，造成成本浪費(fèi)。
9. 飼料蛋白質(zhì)的價(jià)值如何確定?
飼料蛋白質(zhì)的價(jià)值主要取決于飼料中必需氨基酸的組成和含量。必需氨基酸的種類越齊全、含量越高且比例越接近豬的氨基酸平衡比例，飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值就越大。
提高飼料中蛋白質(zhì)利用率的措施：
1) 合理的日糧能量水平
當(dāng)能量水平不能滿足需要時(shí)，蛋白質(zhì)首先被分解用于提供能量，利用率隨之下降，成本上升。
2) 合理的日糧蛋白水平
豬在生長(zhǎng)過程中合成體蛋白的強(qiáng)度有一定的限制。食入過高的蛋白質(zhì)，多余的部分不能用于沉積蛋白而被轉(zhuǎn)化為能量物質(zhì)，過低則影響生長(zhǎng)。
3) 注意多種飼料搭配
多種飼料搭配可彌補(bǔ)單一飼料氨基酸不平衡的缺點(diǎn)，可以有效的提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率。
4) 添加限制性必需氨基酸
豬的常用飼料中，特別要注意賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的添加。有針對(duì)性地添加氨基酸可提高飼料中蛋白質(zhì)的利用水平。
10.日糧中時(shí)否是蛋白越高越好?
日糧中蛋白質(zhì)含量過高以至過剩一般不致對(duì)動(dòng)物機(jī)體造成持久的不良影響，因?yàn)闄C(jī)體具有氮代謝平衡的調(diào)節(jié)機(jī)制。當(dāng)日糧蛋白質(zhì)含量超過機(jī)體實(shí)際需要時(shí)，過剩的蛋白質(zhì)分子中的含氮部分，可通過一系列變化而轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩鼗蚰蛩嵊赡蚺懦鲶w外，無氮部分則作為能源而被利用。然而這種調(diào)節(jié)機(jī)制的作用是有限的，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)大量過剩以致超過了機(jī)體的調(diào)節(jié)能力時(shí)，則會(huì)造成有害的后果，主要表現(xiàn)為代謝機(jī)能紊亂，肝臟結(jié)構(gòu)和功能損傷，加重腎負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)引起肝腎的病患，家禽痛風(fēng)就是由于長(zhǎng)期飼喂高蛋白日糧造成的。
11.飼料中脂肪的具體營(yíng)養(yǎng)作用有哪些?
1)飼料中的脂肪經(jīng)消化分解為脂肪酸，脂肪酸合成體脂。體脂是構(gòu)成主體組織的重要組成成分。飼料中脂肪所含的不飽和脂肪酸吸收利用后可直接轉(zhuǎn)化為豬的脂肪
2)是能量的重要來源。脂肪所含能量是糖類所含能量的兩倍以上。
3)是脂溶性維生素A、D、E、K的溶劑，否則豬只無法吸收維生素A、D、E、K。
4)飼料中的脂肪可以提供幼豬體內(nèi)不能合成而又必須的亞麻油酸、次亞麻油酸、花生油酸等脂肪酸。
12.能量對(duì)動(dòng)物有什么作用?動(dòng)物如何從飼料中獲得能量?
動(dòng)物的所有活動(dòng)，如呼吸、心跳、血液循環(huán)、肌肉活動(dòng)、神經(jīng)活動(dòng)、生長(zhǎng)、生產(chǎn)產(chǎn)品和使役等都需要能量。能量是飼料的重要組成部分，飼料能量濃度起著決定動(dòng)物采食量的重要作用，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要或營(yíng)養(yǎng)供給均可以以能量為基礎(chǔ)表示。
動(dòng)物機(jī)體所需能量來源于飼料中的三種有機(jī)物質(zhì)，即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì);而最主要的來源是碳水化合物中的淀粉和纖維素，淀粉可分解為各類糖類物質(zhì)。
13.糖類物質(zhì)的具體作用有哪些?
1)糖類是能量的主要來源。豬只維持體溫和生命活動(dòng)如肌肉運(yùn)動(dòng)、體內(nèi)各器官的正?；顒?dòng)所需要的能量主要靠飼料中的糖類供給。
2)是構(gòu)成豬體組織的重要成分。如五碳糖是核酸的組成成分，半乳糖是精神組織的必需物質(zhì)，許多糖和蛋白質(zhì)合成糖蛋白成為激素的主要成分。
3) 轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于體內(nèi)
糖類在滿足正常生命活動(dòng)需要后多余部分轉(zhuǎn)化為脂肪，一方面增加體重，另一方面有貯備能量。
4) 轉(zhuǎn)化為糖元貯存能量。飼料中提供的糖類在滿足上述要求后多余的部分轉(zhuǎn)化為肝糖元或肌糖元，將能量貯備起來以備能量供應(yīng)不足時(shí)所需。
14.飼料中的礦物質(zhì)有哪些?
礦物質(zhì)又叫灰分是豬體組織和細(xì)胞的組成成分，尤其是牙齒和骨骼的主要成分，在維持血液的酸堿平衡、調(diào)節(jié)血液和淋巴液的滲透壓、保證細(xì)胞獲得營(yíng)養(yǎng)和激活酶、激素方面都起著非常重要的作用。
在礦物質(zhì)元素中豬必需的13種元素是：鈣、磷、鉀、鈉、氯、鐵、銅，鋅、鎂、錳、硫、硒和碘。
在礦物質(zhì)元素具有營(yíng)養(yǎng)作用，低于最低需要量時(shí)產(chǎn)生缺乏癥，引發(fā)疾病，影響生長(zhǎng)，高于最大忍受量時(shí)產(chǎn)生中毒，尤其是農(nóng)村廣泛使用高銅高鐵的“舀舀藥”或“包包藥”，容易造成豬只慢性中毒，影響生長(zhǎng)。
15.鈣磷缺乏或平衡對(duì)豬只有何影響?
鈣和磷對(duì)豬只的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)育起著重要作用。鈣主要存在于骨骼中，產(chǎn)蛋母雞也需要大量的鈣來形成蛋殼;磷對(duì)骨骼和體細(xì)胞的形成，碳水化合物、脂肪和鈣的利用及雞蛋、牛乳的形成等都是必需的。
豬只對(duì)日糧鈣的需求有一定比例，通常鈣磷比為1.5-2:1，比例不當(dāng)或數(shù)量缺乏都會(huì)影響動(dòng)物的健康。動(dòng)物典型的鈣磷缺乏癥及鈣磷平衡失調(diào)的疾病有生長(zhǎng)動(dòng)物的佝僂病、成年動(dòng)物的骨疏松癥和骨軟化癥，高產(chǎn)母畜產(chǎn)后癱瘓等。
16.電解質(zhì)與豬只營(yíng)養(yǎng)有何關(guān)系?
電解質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)酸堿平衡緩沖系統(tǒng)的基本組成部分。電解質(zhì)平衡有利于調(diào)節(jié)水的代謝和攝入，保證營(yíng)養(yǎng)素的適宜代謝環(huán)境，避免重要營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)充當(dāng)堿性離子利用而降低營(yíng)養(yǎng)素的代謝利用效率。電解質(zhì)平衡失調(diào)會(huì)使動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，腹瀉，家禽蛋殼質(zhì)量下降，肉雞出現(xiàn)脛骨粗短癥，導(dǎo)致酸中毒或堿中毒，動(dòng)物抗應(yīng)激反映能力下降等。
17.高劑量銅對(duì)豬有何作用?
通常日糧中含有5-10mg/kg的銅即可滿足豬禽的需要。在生長(zhǎng)豬日糧中添加125-250mg/kg的高劑量銅有顯著地促生長(zhǎng)作用，可提高飼料報(bào)酬。通常銅促生長(zhǎng)的有效時(shí)期為豬體重60kg以下。長(zhǎng)期高劑量的銅不僅對(duì)豬的生長(zhǎng)有不良影響，還會(huì)導(dǎo)致豬肉食品中銅的含量超標(biāo)，危害人類健康。同時(shí)由于銅的消化率低，部分銅通過糞便排除體外而污染土壤和飲水，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成不利的影響。
18.缺鋅對(duì)豬只有何影響?
動(dòng)物缺鋅可產(chǎn)生食欲低、采食量和生產(chǎn)性能下降、皮膚和被毛損害、雄性生殖器官發(fā)育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼異常等臨床癥狀。皮膚不完全角質(zhì)化癥是很多種動(dòng)物缺鋅的典型表現(xiàn)。
19.豬只發(fā)生異嗜癖的營(yíng)養(yǎng)原因有哪些?
豬只發(fā)生異嗜癖的營(yíng)養(yǎng)原因多為動(dòng)物機(jī)體內(nèi)礦物元素不足，如缺乏鈣、鈉、鐵、鉆、硫等引起。另外，蛋白質(zhì)(特別是某些必需氨基酸)和維生素缺乏，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間平衡失調(diào)等。圈舍過于擁擠，通風(fēng)、采光不良，飲水不足或某些寄生蟲病等非營(yíng)養(yǎng)因素是異嗜癖的誘發(fā)因素，有時(shí)也是發(fā)病的主要因素。
異食癖是由于代謝機(jī)能紊亂，味覺異常和飼養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)纫鸬囊环N非常復(fù)雜的多種疾病的綜合征。家禽有異食癖的不一定都是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏與代謝紊亂，有的屬惡癖，因而，從廣義上講異食癖也包含有惡癖。
20. 維生素的作用有哪些?
維生素是各種酶的組成成分，參與各種物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理機(jī)能的正常進(jìn)行，對(duì)維持健康、生長(zhǎng)、繁殖都有極為重要的作用。
21. 維生素包括哪幾種?
維生素分為脂溶性和水溶性兩種。
水溶性維生素包括維生素B族如B1、B2、B3(煙酸)、B5(泛酸)、B6、B11(葉酸)B12(鈷胺素)，除此之外還有維生素C。脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。
22. 維生素E和硒缺乏對(duì)豬只有何影響?
維生素E和微量元素硒在豬只機(jī)體內(nèi)具有相似的抗氧化作用。維生素E和硒缺乏均可降低機(jī)體的免疫力和對(duì)疾病的抵抗力。反芻動(dòng)物主要表現(xiàn)為犢牛和羔羊出現(xiàn)白疾病。豬表現(xiàn)為公豬睪丸退化、肝壞死、營(yíng)養(yǎng)性肌肉障礙以及免疫力降低。家禽表現(xiàn)為繁殖功能紊亂、胚胎退化、腦軟化、紅細(xì)胞溶血、血漿蛋白質(zhì)減少、腎退化、滲出性素質(zhì)病、脂肪組織褪色、肌肉營(yíng)養(yǎng)障礙以及免疫力下降等。
23.水對(duì)豬只有什么作用?怎樣獲得足夠的水?
水是動(dòng)物機(jī)體的主要組成成分，也水一種理想的溶劑，并可作為動(dòng)物機(jī)體進(jìn)行生物物化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，除此之外還有調(diào)節(jié)體溫和潤(rùn)滑的作用。具體作用為：
1)是除脂肪細(xì)胞以外的各種細(xì)胞的主要成分。
2)水災(zāi)物質(zhì)代謝過程中起著重要作用。
3)養(yǎng)分的消化吸收、運(yùn)輸、血液循環(huán)、代謝及代謝廢物的排出、體溫調(diào)節(jié)等都離不開水。
4)水是最重要又是最便宜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
24.豬只獲得水的來源有哪些?
豬只從三方面獲得水分即飲水、飼料水和代謝水。飲水是豬只重要的水分來源，飲水量與豬只種類、日糧組成和結(jié)構(gòu)、環(huán)境溫度等有關(guān)。
25.如何確保充足和清潔的飲水?
豬只缺乏水分對(duì)其生存和生產(chǎn)的影響甚至比其他養(yǎng)分的缺乏影響更大，所以保證水分的供應(yīng)尤為重要。缺水不僅影響豬的生長(zhǎng)同時(shí)又容易引發(fā)各種疾病。豬只飲用水的要求如下：
1)必須保證充足的飲水，否則不僅影響豬的生長(zhǎng)又容易引起豬只喝尿水、臟水造成豬只拉稀，夏天缺水還容易中暑。
2)必須保證清潔的飲水
臟水尤其是大腸桿菌超標(biāo)的水(每毫升水中超過50個(gè)大腸桿菌)是引發(fā)仔豬拉稀、造成養(yǎng)豬重大損失的主要原因。
造成臟水的主要原因：
A、料槽盒水槽同槽，喂后又對(duì)料槽不進(jìn)行清洗，飼料殘?jiān)芸彀l(fā)酵酸敗，產(chǎn)生細(xì)菌和霉菌污染水質(zhì)。
B、料槽或水槽設(shè)計(jì)部合理，造成豬只踩踏將屎尿帶入槽中污染水質(zhì)。
大腸桿菌超標(biāo)的水處置方法：
可用漂白粉消毒，按百分之五的比例加入水中靜置半天使用。
3)水溫要合適
夏天用冷水以防暑，冬天用溫水以保溫。冬季水過冷，有三種危害：
A、冷水影響的飲水量。
B、冷水容易造成冷應(yīng)激，引起豬只拉稀等疾病。
C、當(dāng)水溫低于豬只體溫時(shí)，豬只必需動(dòng)用能量來提高溫度，耗費(fèi)更多的飼料。這也是冬天豬只吃得多長(zhǎng)得慢的原因之一。
26.飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何衡量?
首先要了解飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，包括純養(yǎng)分和概略養(yǎng)分。飼料的化學(xué)成分分析只能說明飼料中各種養(yǎng)分的含量，而不能表明它們能被動(dòng)物消化利用的程度。所以要確定養(yǎng)分的有效性，包括可消化性、可利用性。還要確定飼料的有效能值如豬的消化能、家禽的代謝能和牛的凈能等。最后通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)等研究飼料對(duì)豬只生產(chǎn)效果的影響及飼料的合理配合。
27. 營(yíng)養(yǎng)缺乏或不平衡對(duì)豬只有哪些影響?
為了使豬只生長(zhǎng)和繁殖的遺傳潛力得以最大限度的表達(dá)，必需的36種以上的營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)不可少的，并且要保持飼料中適宜的養(yǎng)分含量和養(yǎng)分間的平衡。當(dāng)一種必需營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏時(shí)，經(jīng)常表現(xiàn)出特征性的癥狀。在特征性癥狀出現(xiàn)之前或同時(shí)，通常伴有非特征性癥狀，如采食量下降、生長(zhǎng)遲緩、被毛粗糙、生產(chǎn)性能(繁殖、產(chǎn)蛋、泌乳)降低、抗病力降低等。當(dāng)某種營(yíng)養(yǎng)素為部分缺乏時(shí)，也許僅能觀察到這些非特異性癥狀。
第二部分 飼料原料特性及其選用
28. 飼料如何分類?
根據(jù)飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)將飼料分為單一飼料和配合飼料。
29. 單一飼料如何分類?
根據(jù)單一飼料的營(yíng)養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑8大類。
30.各類飼料都包括哪些原料?
(1)粗飼料 指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料，常見的有統(tǒng)糠、稻草、麥稈、花生殼、干紅苕藤等。
(2)青綠飼料 指天然水分含量在60%以上的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。
(3)青貯飼料 指以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有青綠多汁的特點(diǎn)，如玉米青貯。
(4)能量飼料 指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料，主要是谷實(shí)類、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類;常用能量飼料有：玉米、小麥、麥麩、洗米糠和紅苕等。
(5)蛋白質(zhì)補(bǔ)充料 指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%、而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。從來源上可分為植物蛋白飼料和動(dòng)物蛋白飼料。
(6)礦物質(zhì)飼料 指以可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無機(jī)鹽類和有機(jī)配位體與金屬離子的螯合物。
(7)維生素飼料 指由工業(yè)合成或提取的單一種或復(fù)合維生素，但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內(nèi)。
(8)飼料添加劑 指為了利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和繁殖，保障動(dòng)物健康而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)，但不包括礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加劑。
31. 粗飼料有哪些特性?
粗纖維含量高，且木質(zhì)化程度高，質(zhì)地粗硬，不易消化，可利用營(yíng)養(yǎng)少，適口性差。粗飼料主要作用是充當(dāng)饑餓感的填充物，不僅對(duì)豬沒有好處，反而會(huì)影響精料的消化吸收。
32. 青綠飼料有哪些特性?
水分含量高，能量低，蛋白含量高，品質(zhì)好，尤其是豆科植物含量更高，維生素豐富，粗纖維易于消化，礦物質(zhì)、微量元素平衡、基本上能滿足動(dòng)物需要。
飼喂適量的青綠飼料，可以完善飼糧營(yíng)養(yǎng)，比單喂精料效果更好，但飼喂順序是先精后粗。懷孕母豬前期由于適當(dāng)限飼易引起饑餓感，母豬躁動(dòng)不安，不利于胚胎著床和發(fā)育，飼喂青綠飼料，即可解決饑餓感的問題，又能提高繁殖性能。
33. 玉米有哪些特性?
優(yōu)點(diǎn)：能量高、適口性好、不含抗?fàn)I養(yǎng)因子。蛋白含量8.5%左右，脂肪含量多，一般在4%以上。
缺點(diǎn)：
(1)缺乏賴、蛋、色、胱四種氨基酸，礦物質(zhì)和維生素含量不足。但黃色玉米含胡蘿卜素較多，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。
(2)所含的脂肪主要以不飽和脂肪酸為主，粉碎后易酸敗變質(zhì)、發(fā)苦、適口性差，不耐貯村，尤其是高水分玉米和高溫天氣變質(zhì)很快。
(3)高水分的玉米容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉素和赤酶烯酮。黃曲霉素具有致癌作用，赤酶烯酮有雌性激素的作用，可使母豬卵巢病變、抑制發(fā)情、減少產(chǎn)仔數(shù);公豬性欲降低，配種效果差;仔豬赤酶烯酮中毒容易引起陰戶紅腫，即“大巴子”。
34. 小麥有哪些特性?
蛋白含量比玉米高，能量比玉米略低。
主要缺陷：含有植酸、木聚糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要抗?fàn)I養(yǎng)性是高粘稠性和持水性。生喂消化吸收利用率低，喂量過高不僅影響精料的吸收同時(shí)容易引起消化性腹瀉。煮熟或炒熟可破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子和粘稠性，提高消化吸收利用率。仔豬不宜生喂，育肥豬生喂不宜超過30%，且粉碎不宜過細(xì)，以免糊口。
35. 麥麩有哪些特性?
能量低、蛋白較高(12.5~17%)。具有輕瀉作用和吸水性強(qiáng)的特性，維生素含量高，具有輕瀉作用適宜喂母豬，可調(diào)節(jié)消化道機(jī)能，防止便秘，一般喂量5~25%，超過30%將引起排軟便。吸水性強(qiáng)容易受潮變質(zhì)，大量干喂也可引起便秘。維生素含量高具有亮皮的作用。
36. 洗米糠有哪些特性?
能量?jī)r(jià)值高，蛋白含量12%左右，脂肪含量高，含鈣少，含磷多。
缺點(diǎn)：脂肪主要以不飽和脂肪酸為主，容易氧化酸敗，不耐貯存。
使用要求：喂量一般不超過20%，仔豬喂量過多容易拉稀，育肥豬喂量過多容易引起軟質(zhì)肉脂。
37. 紅苕有哪些特性?
鈣、磷含量少，缺維生素D，不耐貯存，易霉?fàn)€變質(zhì)，飼喂時(shí)特別注意剔除霉變部分，否則易導(dǎo)致豬中毒。
以生喂為宜，利用率比熟喂稍低點(diǎn)，但綜合效益比熟喂好。如果飼喂紅苕能保證氨基酸平衡、合理補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，則可達(dá)到或超過玉米的飼喂效果。仔豬可代替30%的玉米，中豬可代替30%~50%的玉米，大豬可代替70%~100%的玉米。
38. 次粉和小麥麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有何差異?
次粉又稱黑面、三等粉等，是以小麥為原料磨制面粉后，除去小麥麩及合格面粉以外的部分，與小麥麩的性質(zhì)完全不同。次粉的顏色從灰白色到淡褐色，取決于麩皮所占的比例，顏色深者含麩皮多。
次粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于麥麩，尤其是其有效能值遠(yuǎn)高于麥麩，如豬的消化能為13.43MJ/kg，與玉米4.20MJ/kg很接近，比麥麩9.37MJ/gk提高40%以上。次粉粗蛋白含量一般為13%-17%，粗纖維3%左右，粗灰分2%左右，后二者均比麥麩少。賴氨酸含量0.60%左右，比麥麩高。所以，從蛋白含量與能量等方面綜合考慮，次粉是值得開發(fā)的優(yōu)良的能量飼料。次粉用于肥育豬只的效果優(yōu)于麥麩，可以與玉米價(jià)值相等;也是很好的顆粒黏結(jié)劑，故較適用于顆粒飼料。
39. 米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的?如何有效利用?
水稻加工大米的副產(chǎn)品，稱為稻糠。稻糠包括礱糠、米糠和統(tǒng)糠。礱糠是稻谷的外殼或其粉碎品。稻殼中僅含3%的粗蛋白質(zhì)，但粗纖維含量在40%以上，且粗纖維中半數(shù)以上為木質(zhì)素。豬、雞對(duì)礱糠的消化率為負(fù)值，因此不能將礱糠作豬、雞的飼料。礱糠對(duì)反芻動(dòng)物的飼用價(jià)值也很低。
米糠是除殼稻(糙米)加工的副產(chǎn)品，是果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等的混合物，米糠的品質(zhì)與成分，因糙米精制程度而不同，精制的程度越高，米糠的飼用價(jià)值愈大。統(tǒng)糠是礱糠和米糠的混合物。例如，通常所說的三七統(tǒng)糠，意為其中含三份米糠，七份礱糠。二八統(tǒng)糠，意為其中含二份米糠，八份礱糠。統(tǒng)糠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值視其中米糠比例不同而異，米糠所占比例越高，統(tǒng)糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。米糠中有效能較多，屬能量飼料。
米糠蛋白質(zhì)含量高，為14%，比大米(粗蛋白為9.2%)高得多。氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米。米糠脂肪含量12%以上，其中主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗，不能久存，所以常對(duì)其脫脂，生產(chǎn)米糠餅(經(jīng)機(jī)榨制得)或米糠粕(經(jīng)浸提制得)。
米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。給單胃動(dòng)物大量飼喂米糠，可引起蛋白質(zhì)消化障礙和雛雞胰腺肥大。加熱處理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。在豬只飼糧中要控制使用米糠。具體用量如下：在成年雞飼糧中占10%以下，在雛雞飼糧中占5%較宜;生長(zhǎng)豬飼糧中用量不宜超過20%。
40. 常用植物性蛋白質(zhì)飼料有哪些?
豆科籽實(shí)蛋白飼料、油餅(粕)蛋白飼料、糟渣類蛋白飼料。
41. 豆科籽實(shí)蛋白飼料有哪些特性?
蛋白含量高，胡豆約含25%、豌豆約含26%、黃豆約含36%。缺點(diǎn)：有害物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高，不宜生喂。飼喂方法：煮熟喂或炒熟(八九成熟，避免破壞蛋白質(zhì))，高溫可以起到脫毒和破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用。
42. 油餅(粕)蛋白飼料有哪些特性?
(1)豆餅、豆粕：豆餅是機(jī)器壓榨產(chǎn)生的，豆粕是用浸漬法生產(chǎn)的。生產(chǎn)工藝不同，豆餅、豆粕的成分不同。豆餅、豆粕的蛋白含量都在42%以上，但豆粕的蛋白含量一般比豆餅高，有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量也比豆餅少。
(2)油枯：油枯蛋白含量為35~40%，但含有單寧、芥子堿、硫葡萄糖疳等有害成分，榨枯(菜仔餅)比浸出枯(菜仔粕)的含量高。使用時(shí)最好先進(jìn)行脫毒處理。脫毒方法：煮熟喂或用水浸泡數(shù)小時(shí)再換一兩次水進(jìn)行去毒。
對(duì)于未脫毒的油枯必須限量飼喂。種豬和仔豬不超過5%，生長(zhǎng)育肥豬不超過10~15%。
43. 糟渣類蛋白飼料有哪些特性?
(1)粉渣：缺少維生素和鈣。豌豆粉渣蛋白含量高，紅苕粉和膠藕粉渣的蛋白含量低。
粉渣含水量85%以上，如放置過久，特別是夏天氣溫高，容易發(fā)酵變酸，豬吃后易引起中毒。如果發(fā)酵水酸，則喂前最好用石灰水或小蘇打中和處理后再喂。
(2)豆腐渣、醬油渣：主要是以大豆為原料，干渣中蛋白含量在20~30%，缺少維生素。
豆腐渣含抗?fàn)I養(yǎng)因子，喂前最好煮熟，否則喂多了易拉稀。醬油渣鹽含量重，約7~8%，不能大量喂豬，否則容易引起食鹽中毒，生長(zhǎng)育肥豬不超過10%,且應(yīng)多喂青綠飼料。
(3)酒糟：酒糟干物質(zhì)中蛋白含量20~30%，但蛋白質(zhì)品種差，吸收利用率低。缺乏維生素D、胡蘿卜素和鈣等，營(yíng)養(yǎng)不全，且殘留有酒精。酒糟含水量高，如放置過久易產(chǎn)生游離酸和雜醇，吃后易引起中毒。
酒糟不宜用來喂種豬和仔豬，容易影響生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖能力，生長(zhǎng)育肥豬鮮酒糟不應(yīng)超過20%，最多不要超過日糧的1/3，并且要注意營(yíng)養(yǎng)平衡，干酒糟不超過10%，如含有大量谷殼或麥殼的則減半。酒糟有“火性飼料”之稱，喂量過多容易引起便秘或酒精中毒。
44.常用動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料有哪些?
動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料有：魚粉、肉粉、肉骨粉、蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉、家禽副產(chǎn)物粉、血粉、水解羽毛粉、蠶蛹、蠶蛹粕，蠶糞、蠶沙、豬油粕、水解皮革粉、酵母粉。常用的有魚粉、肉骨粉。
45.魚粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
魚粉的粗蛋白質(zhì)含量高，而且品質(zhì)好，氨基酸比較平衡，消化吸收利用率高; 粗脂肪含量高，尤其是海水魚粉中的脂肪含有大量高度不飽和脂肪酸，具有特殊營(yíng)養(yǎng)生理作用。魚粉灰分含量高，B族維生素含量豐富，還含有促生長(zhǎng)的未知因子。魚粉質(zhì)量變化很大，常出現(xiàn)摻假、鹽分含量過高、變質(zhì)、組織胺等毒素以及維生素B1分解酶。魚粉的使用標(biāo)準(zhǔn)大概為：肉雞和肉用仔雞3%-5%，蛋雞3%。斷奶仔豬一般使用3%-5%的優(yōu)質(zhì)魚粉。生長(zhǎng)肥育豬一般在3%以下。犢牛乳料中用量在5%以下。
46.國(guó)產(chǎn)魚粉和進(jìn)口魚粉有啥區(qū)別?
進(jìn)口魚粉和國(guó)產(chǎn)魚粉由于原料和加工工藝的不同，營(yíng)養(yǎng)成分和衛(wèi)生指標(biāo)不一樣。進(jìn)口魚粉一般是遠(yuǎn)洋漁輪捕撈時(shí)再船上用蒸汽烘干粉碎即成魚粉;而國(guó)產(chǎn)魚粉主要是漁船捕撈后用冰塊保鮮回港將好魚肉出售后，用下腳料曬干粉碎而來。所以進(jìn)口魚粉蛋白含量在50%以上，而且衛(wèi)生。國(guó)產(chǎn)魚粉蛋白含量在40%以下，鈣磷含量和鹽的含量高，沙門氏細(xì)菌超標(biāo)。使用國(guó)產(chǎn)魚粉注意仔豬下痢和鹽中毒。
47.肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
蛋白含量為30~55%，正常肉骨粉呈黃色，有香味：發(fā)黑而有臭味的肉骨粉不能飼用。肉骨粉由于加工工藝要求高，很多廠家達(dá)不到要求，容易帶來病菌，加之量不大，所以大的飼料廠很少用。
48.血粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
蛋白含量80%以上，但品質(zhì)差，消化利用率低，且氨基酸不平衡，異亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸受限。
49.羽毛粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
蛋白含量85%以上，但品質(zhì)差，消化利用率低。
50.酵母粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
酵母粉是用餅(粕)或面筋等做原料通過微生物發(fā)酵而獲得的含有大量菌體蛋白的飼料，蛋白含量40~80%，具有促消化作用。
51.常用礦物質(zhì)飼料有哪些?
(1)含鈣原料：石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、輕質(zhì)碳酸鈣
(2)含磷原料：磷酸氫鈣、磷酸鈣、磷酸二氫鈣、磷酸而氫銨、磷酸二氫鈉和磷酸氫二鈉、骨粉
(3)含鈉、氯原料：氯化鈉、碳酸氫鈉、一水碳酸鈉、無水碳酸鈉、乙醇鈉、甲酸鈉。
(4)含鎂原料：硫酸鎂、氧化鎂
(5)含硫原料：硫磺、二水硫酸鈣、硫代硫酸鈉
(6)含鉀原料：碳酸鉀、氯化鉀
52.商品性維生素原料主要有哪些?
(1)維生素A油、維生素A乙酸酯、維生素A棕櫚酸酯、β-胡蘿卜素。
(2)維生素D2和D3的干燥粉劑 、維生素D3微粒、維生素A/D微粒。
(3)維生素E的主要商品形式有D-α-生育酚、DL-α-生育酚、D-α-生育酚乙酸酯和DL-α-生育酚乙酸酯。
(4)亞硫酸氫鈉甲萘醌(MSB) 即維生素K3，有兩種規(guī)格，一種含活性成分94%，未加穩(wěn)定劑，故穩(wěn)定性較差。另一種MSB用明膠微囊包被，穩(wěn)定性好，含活性成分25%或50%。
(5) 用于飼料工業(yè)的維生素B1添加劑主要有兩種：一是鹽酸硫胺，該產(chǎn)品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱的臭味，味苦。干燥品在空氣中迅速吸收約4%的水分。二是硝酸硫胺，為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱的臭味，無苦味。穩(wěn)定性比鹽酸硫胺好，但水溶性比鹽酸硫胺差。
(6)維生素B2的主要商品形式為核黃素及其酯類，為黃色至橙黃色的結(jié)晶性粉末。維生素B2添加劑常用的是含核黃素96%、55%、50%等的制劑。
(7)維生素B5的商品形式為煙酸和煙酸胺兩種。
(8)維生素B6飼料工業(yè)中一般使用鹽酸吡哆醇，外觀為白色至微黃色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于三氯甲烷和乙醚對(duì)熱敏感，遇光和紫外線照射易分解。維生素B6穩(wěn)定性好，宜貯存于陰涼、干燥處
(9)維生素B12主要商品形式有氰鈷胺、羥基鈷胺(水合鈷胺)等。外觀為紅褐色細(xì)粉，作為飼料添加劑有1%、2%和0.1%等劑型。
(10)維生素C的商品形式為抗壞血酸、抗壞血酸鈉、抗壞血酸鈣以及包被抗壞血酸。有100%的結(jié)晶，50%的脂質(zhì)包被產(chǎn)品以及97.5%的乙基纖維素包被產(chǎn)品等產(chǎn)品形式。其中包被的產(chǎn)品比未包被的結(jié)晶穩(wěn)定性高4倍多。由于維生素C的穩(wěn)定性差，目前飼料工業(yè)中使用的產(chǎn)品一般為穩(wěn)定型維生素C
53.飼料添加劑包括哪些?
飼料添加劑包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑。營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑有維生素添加劑、微量元素添加劑、氨基酸添加劑和尿素等非蛋白氮物質(zhì)等;非營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括抗生素(桿菌肽鋅、土霉素、鹽霉素等)、合成抗菌劑(如喹乙醇)、益生素(乳酸桿菌制劑、枯草桿菌制劑、雙歧桿菌制劑)激素及類激素等，此外還有防霉劑(如丙酸、丙酸鈣等)、著色劑和調(diào)味劑等。
54.豬只生產(chǎn)中使用是里飼料添加劑有哪些作用?
適應(yīng)飼料添加劑可提高飼料利用率，改善飼料適口性，促進(jìn)豬只生長(zhǎng)發(fā)育，改善飼料加工性能，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，并可合理利用飼料資源。
55.使用飼料添加劑應(yīng)注意哪些問題?
飼料添加劑的品種很多，作用各異，而且具有不同和特點(diǎn)范圍，因此使用時(shí)應(yīng)根據(jù)不同的飼喂對(duì)象，靈活掌握，合理使用。一要攪拌均勻;二不要混用;三要生喂不熟用;四在使用全價(jià)配合飼料時(shí)不要用飼料添加劑;五要準(zhǔn)確掌握各種豬只添加的用量。如雛雞和種雞添加維生素的量要比一般雞多，夏天要比冬天多，臨近產(chǎn)蛋高峰的蛋雞要比平時(shí)多。此外，飼料添加劑要置于干燥、低溫、陰暗處存放，以防變質(zhì)。
56.使用維生素添加劑應(yīng)注意哪些問題?
維生素的需要量隨著育禽品種、生長(zhǎng)階段、飼養(yǎng)方式、環(huán)境因素的不同而不同。各種飼料標(biāo)準(zhǔn)所確定的需要量為育禽對(duì)維生素的最低需要量是設(shè)計(jì)生產(chǎn)添加劑的基本依據(jù)?？紤]到實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中許多因素的影響，飼糧中維生素的添加量都要在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所列需要量的基礎(chǔ)上加“安全系數(shù)”。某些維生素的供給量常常為需要量的2-10倍，以保證滿足豬只生長(zhǎng)發(fā)育的真正需要。
57.飼料中為何要加酶制劑?
飼料中添加酶制劑是飼料資源的合理利用與開發(fā)的需要。動(dòng)物由于生理或病理因素的影響使體內(nèi)缺乏某些酶或消化酶分泌不足，只有借助外源酶才能提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用率，以利于動(dòng)物的健康和生產(chǎn)成績(jī)，也是生態(tài)畜牧業(yè)的需要。酶制劑是一種最安全的飼料添加劑。
58.常用的飼用酶有哪些?
常用的飼用酶 有胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶、支鏈淀粉酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶、纖維素分解酶、胰酶、乳糖分解酶、β-葡萄糖酶、脂肪酶、植酸酶等。
59.藥物飼料添加劑在豬只飼料中如何正確使用?
使用時(shí)應(yīng)遵循以下原則：選用國(guó)家規(guī)定允許使用的抗菌性藥物飼添劑，慎用人畜共用或與醫(yī)用同源的抗菌性藥物添加劑，草藥最好選用豬只專用品種;為防止使用一種抗菌藥物后腸道細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)交替使用抗菌性藥物添加劑，并注意輪用藥物是否有效，選用抗同類菌的幾個(gè)品種是否有交叉耐藥性等;根據(jù)致病菌實(shí)際情況，聯(lián)合使用不同抗菌譜品種，達(dá)到抗菌范圍廣，增強(qiáng)療效，減少用藥量，防止抗藥性和減少環(huán)境污染的目的，但應(yīng)注意藥物間的配伍禁忌;嚴(yán)格執(zhí)行所選用品種的使用對(duì)象及用量要求。同時(shí)，切忌誤用、濫用或超量使用，以免引起二重感染或中毒;避免長(zhǎng)期、連續(xù)使用同一種抗菌性藥物添加劑，應(yīng)間隔使用，以避免產(chǎn)生抗菌素藥性和藥物殘留;動(dòng)物在屠宰前應(yīng)嚴(yán)格遵守休藥期，使豬只產(chǎn)品中的藥物殘留量減至最低。另外，中草藥添加劑具有無毒害、無殘留、安全方便、生物活性多樣等優(yōu)點(diǎn)，可以不同程度地促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，防病治病，提高豬只產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)量等， 具有廣闊的發(fā)展前景。
60.飼料儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問題?
(1)控制水分，低溫儲(chǔ)存：在儲(chǔ)存過程中遭受高溫、高濕是導(dǎo)致飼料發(fā)生霉變的主要原因。儲(chǔ)存飼料時(shí)要求空氣的相對(duì)濕度在70%以下，飼料的水分含量不應(yīng)超過12.5%。
(2)防霉除菌，避免變質(zhì)：飼料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售和使用過程中極易發(fā)生霉變。實(shí)踐證明，除了改善儲(chǔ)存環(huán)境之處，延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期的最有效的方法就是采取物理或化學(xué)的手段防霉除菌，如在飼料中添加脫霉劑等。
總之，應(yīng)該將配合飼料存放在低溫、干燥、避光和清潔的地方。一般情況下，顆粒狀配合飼料的儲(chǔ)存期為1-3個(gè)月;粉狀配合飼料的儲(chǔ)存期不宜超過10天;粉狀濃縮飼料和預(yù)混合飼料因加入了適量的抗氧化劑，其儲(chǔ)存期分別為3-4周和3-6個(gè)月。
61.單一飼料喂豬只為什么不好?
豬只的生長(zhǎng)發(fā)育需要多種營(yíng)養(yǎng)成分。提供營(yíng)養(yǎng)成分完全的優(yōu)質(zhì)飼料，就能使豬只長(zhǎng)得好、長(zhǎng)得快，經(jīng)濟(jì)效益高。所以，必須十分重視飼料的科學(xué)配合，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，按照各類豬只對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的需要量，將多種飼料原料進(jìn)行科學(xué)的加工和配制。飼料經(jīng)過科學(xué)配制以后，克服了單一飼料營(yíng)養(yǎng)不全面的缺點(diǎn)，使不同飼料之間的營(yíng)養(yǎng)成分得到互補(bǔ)，從而充分滿足生長(zhǎng)的需要，提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。
62.什么叫配合飼料?
配合飼料是依據(jù)動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段、不同生理要求、不同生產(chǎn)用途的營(yíng)養(yǎng)需要，以及以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把多種不同來源的飼料，依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程生產(chǎn)的飼料。
63.配合飼料有哪些種類?
1)按豬只生長(zhǎng)或生理階段可將豬的配合飼料可分為：乳(仔)豬料、育成豬料、育肥豬料、妊娠料、哺乳料、種公豬料等。
2)按營(yíng)養(yǎng)成分和用途分類：全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、精料混合料、添加劑預(yù)混料、超級(jí)濃縮料、混合飼料、人工乳或代乳料配合飼料。
3)按飼料形狀分類：粉料、顆粒料、破碎料、膨化飼料、扁狀飼料、液體飼料、漂浮飼料、塊狀飼料。
64.什么是濃縮飼料?
濃縮飼料又稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料， 是由蛋白質(zhì)飼料(魚粉、豆餅等)、礦物質(zhì)飼料(骨粉石粉等) 及添加劑預(yù)混料配制而成的配合飼料半成品。 再摻入一定比例的能量飼料(玉米、高粱、大麥等) 就成為滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的全價(jià)飼料，具有蛋白質(zhì)含量高(一般在30%-50%之間)、營(yíng)養(yǎng)成分全面、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。一般在全價(jià)配合飼料中所占的比例為20%-40%。
65.什么是預(yù)混料預(yù)混料?
預(yù)混料是添加劑預(yù)混合飼料的簡(jiǎn)稱，它是將一種或多種微量組分(包括各種微量礦物元素、各種維生素、合成氨基酸、某些藥物等添加劑)與稀釋劑或載體按要求配比，均勻混合后制成的中間型配合飼料產(chǎn)品。預(yù)混料是全價(jià)配合飼料的一種重要組分。 預(yù)混料還包括復(fù)合預(yù)混料、微量元素預(yù)混料 、維生素預(yù)混料。
66.配合飼料有哪些優(yōu)點(diǎn)?
(1)科學(xué)性 配合飼料是在大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制訂出科學(xué)的飼料配方，再按飼料配方的要求通過選進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備加工而成的，它集中應(yīng)用了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工藝學(xué)、原料學(xué)的研究成果可以最大限度地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能。
(2)全價(jià)性配合飼料是按動(dòng)物的不同品種、不同年齡及不同生產(chǎn)水平和生產(chǎn)目的條件下的特點(diǎn)配制而成的，能夠滿足動(dòng)物的各種營(yíng)養(yǎng)需要，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于單一飼料。
(3)高質(zhì)量配合飼料的生產(chǎn)是工廠化生產(chǎn)，配方科學(xué)、管理嚴(yán)格、設(shè)備先進(jìn)。為確保配合飼料的高質(zhì)量，國(guó)家頒布了多種飼料法規(guī)，飼料管理?xiàng)l例和有關(guān)法令。同時(shí)國(guó)家還制訂出了各種豬只的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料標(biāo)準(zhǔn)。甚至有些飼料加工企業(yè)還制訂了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
(4)使用方便廣大養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)可根據(jù)自己的規(guī)模及特點(diǎn)，選擇適用于本場(chǎng)(戶)實(shí)際情況的不同類型的配合飼料，無論哪一種類型的飼料，使用都很方便，一般直接或稍加處理即可飼喂。而且運(yùn)輸和貯存也很方便。
(5)高效益配合飼料能夠滿足動(dòng)物的各種營(yíng)養(yǎng)需要，可以最大限度地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)能力，增強(qiáng)抗病力，提高飼料報(bào)酬，降低飼養(yǎng)成本，減少飼料浪費(fèi)，從而使養(yǎng)殖戶(場(chǎng))取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。
第三部分 飼料與養(yǎng)豬生產(chǎn)
67.養(yǎng)豬為什么要講究營(yíng)養(yǎng)?
豬的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖等生產(chǎn)活動(dòng)均需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給。豬所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大致可分為六大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水，除水可通過飲水或飼料中所含的水供應(yīng)外，其他都需要通過采食飼料來獲得，飼喂的飼料營(yíng)養(yǎng)成分全面、充足，豬的生產(chǎn)性能才能得到充分發(fā)揮，也可降低生產(chǎn)成本，從而獲得更高的生產(chǎn)效益。
68.糞便顏色能代表飼料質(zhì)量好壞嗎?
評(píng)定飼料質(zhì)量好壞，要看飼料轉(zhuǎn)化率的高低，糞便顏色正常情況下是由采食飼料所組成的成分和豬的消化吸收能力所決定的。有些養(yǎng)豬戶認(rèn)為排黑糞的飼料就好，排黃糞的飼料就不好。有些飼料廠家為了迎合養(yǎng)豬戶的心理，在飼料中添加了對(duì)豬生長(zhǎng)發(fā)育沒有什么作用的物質(zhì)，如腐植酸和160毫克/千克以上的銅，提高了飼料成本，增加了養(yǎng)豬戶的負(fù)擔(dān)，而沒有明顯的促生長(zhǎng)作用。
69.豬的皮膚顏色能代表飼料的好壞嗎?
有的養(yǎng)豬戶認(rèn)為，豬的皮膚發(fā)紅，飼料就好。豬的皮膚顏色和毛管的亮度，是由飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量多少來決定的，主要是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。有些飼料廠家在飼料中增加硒、銅、砷的含量，使豬的皮膚發(fā)紅，但豬肉中殘留大量的硒和銅，人們食用高硒、高銅的豬肉，對(duì)人體是有嚴(yán)重危害的。
70.不同類型的飼料在豬日糧中大致應(yīng)占多大比例?
(1)谷實(shí)類飼料，主要包括玉米、大麥、小麥、高粱、蠶豆等。一般用量為飼料總量的50%，最多不超過60%。
(2)餅類飼料主要包括菜籽餅、花生餅、棉籽餅、大豆餅、芝麻餅等。餅類飼料的配合比例為飼料總量的10%-20%。大豆餅、花生餅營(yíng)養(yǎng)好、可配25%;菜子餅、棉籽餅要低于10%。菜籽餅和棉籽餅作飼料要先脫毒，其它餅類只需蒸煮或炒熟配喂即可。仔豬飼料不宜加餅類。
(3)糠類飼料，主要有米糠、麥糠、甘薯藤糠、花生藤糠、蠶豆葉糠等。一般用量為飼料總量的10%-15%、最多不超過20%。
(4)糟渣類飼料，包括酒糟、糠糟、醋糟、粉渣、豆渣、蔗渣等。一般用量為飼料總量的5 %-10%。妊娠母豬、育肥期后期不宜喂酒糟。各種糟渣在飼喂前必須煮熟。
(5)青綠飼料，這類飼料青綠多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化，是生豬的好飼料，一般占飼料總量的40%左右。
(6)動(dòng)物性飼料，包括蠶蛹、魚粉、骨粉、血粉、羽毛粉等。一般用量為飼料總量的4%-8%，仔豬不宜喂血粉。育肥豬飼料中魚粉可配10%，若配入蠶蛹，魚粉就只能配5%。用這類飼料時(shí)要注意調(diào)配好鈣、磷比例。
(7)礦物質(zhì)飼料，包括貝殼粉、蛋殼粉、磷酸鈣、碳酸鈣和食鹽等。一般用量為飼料總量的1%-2%、食鹽用量不超過0.5%、若添加微量元素，要嚴(yán)格按規(guī)定使用。
71.
從營(yíng)養(yǎng)的角度如何讓母豬多產(chǎn)奶?
加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)要給懷孕母豬飼喂?fàn)I養(yǎng)豐富的全價(jià)配合飼料(每頭母豬每天應(yīng)飼喂2千克以上，其中應(yīng)有不少于500克的豆餅、30克骨粉、25克食鹽)。此外，還要注意給母豬飼喂新鮮的青綠多汁飼料，如胡蘿卜、白菜、大頭菜、地瓜等。在母豬產(chǎn)仔后30天內(nèi)營(yíng)養(yǎng)需求量最大，在此期間應(yīng)給每頭母豬每天飼喂3千克以上的全價(jià)配合飼料(其中應(yīng)有不少于750克的豆餅、250克魚粉、50克骨粉、50克食鹽)，并要多喂些青綠多汁飼料，或增喂煮熟的豬只骨頭湯，這樣才能保證母豬多產(chǎn)奶。
72.豬飼料中應(yīng)加多少水?
如果飼料調(diào)制得過稀，日糧中的水分相對(duì)增多，營(yíng)養(yǎng)成分不足，大大減少了豬的唾液分泌，沖淡了胃液，飼料在胃內(nèi)的停留時(shí)間縮短，會(huì)嚴(yán)重降低飼料的利用率。同時(shí)加重了豬的生理負(fù)擔(dān)，增加了豬體內(nèi)熱量的消耗。另外，水分過多，秋、冬季豬尿就多，豬圈潮濕、陰冷，會(huì)嚴(yán)重影響豬的生長(zhǎng)發(fā)育與健康。
生產(chǎn)中，料水比一般應(yīng)掌握在1:4-1:2左右，另外注意冷天適當(dāng)稠些，熱天適當(dāng)稀些。
73.用玉米喂豬要注意哪些問題?
(1)不要單純飼喂 單用玉米喂豬，每增重1千克，需要消耗玉米6千克以上。而用配合飼料喂豬卻只需玉米2.5-3千克。
(2)糖化后飼喂 玉米粉經(jīng)糖化后，能使部分淀粉轉(zhuǎn)化成糖，可使豬喜食快長(zhǎng)。做法是：將玉米粉放人缸中，再倒入2倍的快開的熱水充分?jǐn)嚢璩珊隣?，再在其表面上撒?厘米厚的干粉，經(jīng)過3-4小時(shí)即被糖化。
(3)供給蛋白質(zhì)飼料 玉米中蛋白質(zhì)含量低且品質(zhì)差，不能完全滿足豬的生長(zhǎng)需要?？稍谌占Z中加入15%豆餅或菜子餅等。仔豬應(yīng)加入5%魚粉。
(4)供給礦物質(zhì) 玉米中礦物質(zhì)含量低，故應(yīng)在日糧中添加骨粉、磷酸氫鈣、硒、鐵、銅、鋅、錳等。
(5)供給維生素 玉米中維生素含量低，飼喂時(shí)必須加喂青綠飼料。若缺乏青綠飼料，可添加豬只多種維生素。
(6)粉碎后不可長(zhǎng)期貯存 玉米脂肪含量高，時(shí)間久了易變質(zhì)。粉碎量以15天用完為宜，夏天以10天用完為宜。
(7)喂前應(yīng)浸泡 玉米經(jīng)浸泡能吸收水分而膨脹變軟，豬易咀嚼，易消化吸收。浸泡方法：在玉米粉中加1-1.5倍的水浸泡2小時(shí)左右。
74.飼料中能量過多或過少對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)有何危害?
飼料能量過高，不僅容易造成飼料的浪費(fèi)，還會(huì)使豬過肥，而降低了豬肉的商品價(jià)值或影響其繁殖性能。
飼料中能量過低，豬體能將飼料蛋白質(zhì)脫氨基及氧化，供給必需能量，脫出的氨以尿酸鹽的形式從尿中排出。蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化不完全，大約有20%的蛋白質(zhì)的能量要從尿中排出，損失是很大的。
75.怎樣用青貯飼料喂豬?
青貯飼料可以喂豬，但是要注意一些問題。青貯飼料在喂豬前要檢查它的品質(zhì)，品質(zhì)好的應(yīng)當(dāng)是呈綠色或黃綠色，具有酸香味，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)，莖葉基本保持原樣，凡是發(fā)霉變質(zhì)的、腐爛的不能喂豬。飼喂的時(shí)候，要注意不能單用青貯飼料喂豬，要和其他飼料混合飼喂。剛開始時(shí)，喂量不宜過大，要讓豬逐步適應(yīng)。
76.豆腐渣、粉渣能直接喂豬嗎?
豆腐渣不可直接生喂，因?yàn)槎垢锌範(fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，喂豬前應(yīng)將豆腐渣加熱15分鐘，以破壞抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)適口性，還可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。粉渣也不可直接生喂，且要注意添加的量。肥豬、殼郎豬(架子豬)可以多喂些，但一般也不要超過日糧的40%。仔豬、種公豬和懷孕母豬要少喂，一般應(yīng)占日糧的20%以下。
77.酒糟喂豬的注意事項(xiàng)?
忌喂懷孕母豬和泌乳母豬;忌大量飼喂或長(zhǎng)期單純飼喂;忌直接喂豬;忌喂腐敗變質(zhì)的酒糟;忌用酒糟代替精料。
78.有人用雞糞喂豬，行嗎?
可以。雞糞是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，干糞中含粗蛋白達(dá)15%-30%、粗纖維10%-16%、各種氨基酸8%-10%，1千克雞糞的粗蛋白含量相當(dāng)于600克精料?？梢杂秒u糞喂豬。但雞糞中的粗蛋白有50%的非蛋白氮，并以尿酸的形式存在，而且能量偏低，灰分含量高達(dá)25%-5%。因此要注意處理方法，以提高豬的利用率。
79.雞糞喂豬應(yīng)注意的問題?
一是應(yīng)收集非疫區(qū)無污染的新鮮雞糞;二是應(yīng)當(dāng)多添加谷物類飼料，以增加適口性和礦物平衡;三是雞糞中灰分含量高，要注意日糧中灰分總量不要超過臨界水平;四是應(yīng)在肥豬出欄前15天停喂雞糞。
80.母豬是否可喂育肥豬料?
不可以。豬發(fā)育的各個(gè)階段都有其適合其生長(zhǎng)發(fā)育的料型，如果改變它的飼喂條件，則會(huì)使其生長(zhǎng)受阻，重者會(huì)引起代謝類疾病，尤其是妊娠母豬和哺乳母豬，這是母豬生產(chǎn)的最重要階段。使用育肥豬料，常使母豬而影響配種或胎兒體重過小等。因此一定要配合適合母豬生理階段的飼料來滿足其需要。
81.能夠治療豬腹瀉的料是好料嗎?
如果真的某種料能夠?qū)ωi腹瀉產(chǎn)生效果的話，也就是說，其中添加了某種藥物成分，使其達(dá)到治療腹瀉的效果?？墒沁@種藥物成分長(zhǎng)期存在于料中，會(huì)使豬產(chǎn)生長(zhǎng)期的耐藥性，會(huì)影響其健康。豬會(huì)對(duì)這種藥物成分產(chǎn)生免疫力，一旦再次感染引起腹瀉的病菌，不但此種料達(dá)不到治療的效果，而且會(huì)使豬對(duì)其他藥物產(chǎn)生抗藥性，使腹瀉無藥可治，危害動(dòng)物健康。但豬飼料的合理加工調(diào)制和配合可以預(yù)防豬腹瀉的發(fā)生。
82.玉米秸稈粉能喂育肥豬嗎?
玉米秸稈等粗飼料粗纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，難于消化，用來喂豬要嚴(yán)格控制用量。一般日糧設(shè)計(jì)合理時(shí)，5%的玉米秸稈粉不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)。但是不要期望玉米秸粉能替代玉米等精飼料。
83.霉變飼料喂豬有哪些危害?
飼料霉敗會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，有如下危害：產(chǎn)生免疫抑制，抗病能力下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，飼料適口性差，生長(zhǎng)速度受限，豬肉品質(zhì)下降，引發(fā)疾病，引起繁殖障礙。
84.怎樣防止飼料霉變?
防止飼料霉敗及其危害的方法：控制飼料原料的質(zhì)量;控制飼料加工過程中的水分和溫度;注意飼料產(chǎn)品的包裝、貯存與運(yùn)輸;應(yīng)用飼料防霉劑。
85.容易使豬中毒的飼料有哪些?
容易使豬中毒的飼料：已經(jīng)發(fā)芽的馬鈴薯及其莖葉;鮮嫩的高粱嫩苗、玉米苗和鮮亞麻籽;發(fā)霉變質(zhì)的配、混合飼料、谷實(shí)、糠麩、豆類、薯類及霉變餅粕等;未經(jīng)去毒的棉籽餅、茶籽餅等;大量的多汁菜類、樹葉青草等久堆發(fā)熱或變腐;過量飼喂酒糟或醬油渣(常發(fā)生酒精和食鹽中毒)。
86.豬咬尾是飼料中營(yíng)養(yǎng)不全嗎?
豬如果長(zhǎng)期得不到必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)異食癖。如食鹽、蛋白質(zhì)或某些維生素和微量元素等缺乏。但是一般正規(guī)生產(chǎn)飼料的廠家，這些物質(zhì)都不會(huì)嚴(yán)重不足，不會(huì)出現(xiàn)異食的現(xiàn)象。而豬的唯一攻擊武器是嘴，開始時(shí)咬尾是為了玩，當(dāng)咬破見血時(shí)，就成了同欄豬的的嗜好，多數(shù)豬對(duì)尾部出血的豬出于好奇的心理，舔吮或拱咬，這也是造成咬尾的重要原因之一。豬的密度、通風(fēng)等環(huán)境因素也可誘發(fā)咬尾等現(xiàn)象的發(fā)生。
87.豬吃了就睡就能說是飼料好啊?
豬有一定的生活習(xí)性，那就是吃料、活動(dòng)、休息、睡覺。特別是40千克以下的小豬每天中午前后要有一定的玩耍、喜斗。吃了就睡是因?yàn)樵陲暳现刑砑恿艘环N鎮(zhèn)靜劑(安眠藥)或過量添加了高濃度銅等所致。鎮(zhèn)靜劑對(duì)機(jī)體會(huì)起到降血壓、降體溫、降心跳次數(shù)的三降作用，影響正常代謝作用，并且該類藥物在體內(nèi)有殘留，對(duì)人體有害。為此國(guó)家對(duì)飼料行業(yè)早有規(guī)定，不準(zhǔn)添加鎮(zhèn)靜劑。高銅會(huì)導(dǎo)致肉及環(huán)境的污染等前已提到。由此可見，豬吃了就睡的飼料未必是好飼料。
88.能使豬只皮紅毛亮的飼料就是好飼料啊?
養(yǎng)豬戶使用飼料的目的在于提高養(yǎng)殖效益，降低飼養(yǎng)成本，而不是把豬飼養(yǎng)成為觀賞動(dòng)物。豬的皮膚顏色是由品種決定的，飼料對(duì)豬的皮膚和毛衣顏色的影響主要是因?yàn)樘砑佑袡C(jī)胂制劑，增加血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)而使膚色變紅。
但此物質(zhì)會(huì)造成水源、土壤污染，在肉中殘留后會(huì)對(duì)人健康造成影響，主要是慢性中毒，孕婦如果食用胂制劑殘留高的豬肉后可能造成胎兒畸形。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)豬的生長(zhǎng)效果、飼料轉(zhuǎn)化率等方面對(duì)飼料質(zhì)量做出合理評(píng)價(jià)。
