去年同期的日均上市量是1855.29頭，同比增加2.06%。上周同比增加14.21%，本周同比增幅明顯收窄。去年同期，周環(huán)比增加7.86%，今年則下降3.61%，使得本周同比增幅明顯縮小。
本周之初，天津又發(fā)生了1起非洲豬瘟疫情，影響了2家向北京供貨的屠宰廠，1家位于天津?qū)氎?1家位于河北三河。由于2家屠宰廠13日晚間沒有進(jìn)入市場，白條豬上市量明顯下降，價(jià)格在14日突然大幅上漲。隨后，受到影響的這2家暫時(shí)不能進(jìn)入新發(fā)地市場，一直要等到疫情解除。在這種情況下，市場只能要求其他屠宰廠加大白條豬的上市量，致使肉價(jià)在后期出現(xiàn)比較明顯的回落。
自從國內(nèi)出現(xiàn)豬瘟疫情以后，北京市場上銷售的白條豬絕大部分來自河北，北京的毛豬自給率很低，價(jià)格又很高，北京屠宰廠宰殺的毛豬只能供應(yīng)此前簽約的超市、機(jī)關(guān)食堂，批發(fā)市場銷售的白條豬絕大部分是由北京的屠宰廠派員到河北屠宰廠按照北京的標(biāo)準(zhǔn)宰殺毛豬、再把白條運(yùn)回北京的。所以，河北的毛豬近期銷售勢頭很旺，價(jià)格也高于許多省份。但是，北京市場對白條豬的需求量是很大的，新發(fā)地市場白條豬的銷量僅僅占到北京總需求量的1/10左右，其他批發(fā)市場對白條豬的需求也很大，這么大的需求一下子壓到河北屠宰廠的身上，而河北屠宰廠的能力又比較有限，一時(shí)有些吃不消，屠宰能力不足的缺陷很快也暴露出來。在這種情況下，北京白條豬的供應(yīng)不能完全依靠河北的屠宰廠，于是，北京一些實(shí)力比較強(qiáng)的屠宰廠開始把白條豬的供應(yīng)瞄準(zhǔn)到河北以外的屠宰廠。本周，由北京屠宰廠派員到河南考察，由河南屠宰能力較強(qiáng)的屠宰廠按照北京標(biāo)準(zhǔn)屠宰的白條運(yùn)回北京，緩解了河北屠宰廠屠宰能力不足的缺欠，也緩解了北京肉價(jià)上漲的壓力。如果河北屠宰廠的屠宰能力繼續(xù)上不去，來自河北以外屠宰廠的白條豬在北京市場的占有率很有可能繼續(xù)上升。
不過，本周還有1個(gè)好消息，就是此前曾經(jīng)出現(xiàn)非洲豬瘟疫情的安徽宣城經(jīng)過一系列撲殺及無害化處理處理以后，已經(jīng)連續(xù)6周沒有再發(fā)現(xiàn)新的病例，本周已經(jīng)解除封鎖。說明如果我們對疫情處理果斷、應(yīng)對得當(dāng)，疫情是可以控制的，也是能夠根除的。
上周我們曾經(jīng)談到：根除非洲豬瘟疫情是1個(gè)漫長的過程，對這個(gè)過程我們應(yīng)該有充足的思想準(zhǔn)備。 “今后白條豬的供應(yīng)有可能由運(yùn)豬向運(yùn)肉轉(zhuǎn)變。不是向北京調(diào)豬而是向北京調(diào)肉”，“毛豬主產(chǎn)區(qū)(調(diào)出省份)應(yīng)該抓緊時(shí)機(jī)適當(dāng)加快現(xiàn)代化屠宰廠的建設(shè)，北京的屠宰廠近期也有到毛豬主產(chǎn)區(qū)建廠的打算”。
總之：“根除非洲豬瘟是1個(gè)漫長的過程，我們也要有這樣的心理準(zhǔn)備”。凡事“預(yù)則立、不預(yù)則廢”，盡管近期已經(jīng)有幾個(gè)地方解除封鎖，但是毛豬的供應(yīng)仍然是關(guān)系民生的大事，在保障白條豬的供應(yīng)方面是不能大意的。
