養(yǎng)豬現(xiàn)狀
1.養(yǎng)豬規(guī)模和群體的變化
隨著國(guó)家對(duì)于環(huán)保問題越來越重視，禁養(yǎng)政策執(zhí)行力度的加大，全國(guó)各地陸續(xù)劃出禁養(yǎng)區(qū)，在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)建新的養(yǎng)豬場(chǎng)，老的養(yǎng)豬場(chǎng)必須停產(chǎn)拆遷，并啟動(dòng)了豬場(chǎng)拆遷行動(dòng)，導(dǎo)致2016年生豬存欄直接減少了3600萬頭。11月底國(guó)務(wù)院發(fā)布了《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的通知》，要求在2017年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，這就意味著因?yàn)榻B(yǎng)，生豬存欄數(shù)量還將大幅減少。
受禁養(yǎng)政策沖擊最大的還是散戶也就是小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，因?yàn)榇笠?guī)模養(yǎng)豬企業(yè)有資金和社會(huì)資源，可以在東北或內(nèi)蒙古等這些潛力增長(zhǎng)區(qū)發(fā)展養(yǎng)豬，所以未來規(guī)模經(jīng)濟(jì)將驅(qū)動(dòng)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，有將近55%-60%的小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)將退出養(yǎng)豬行業(yè)，這個(gè)空間將會(huì)由規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)來彌補(bǔ)。
基于當(dāng)下已知信息的判斷，散戶、專業(yè)戶(家庭農(nóng)場(chǎng))、規(guī)模場(chǎng)、集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈這四種格局并存的態(tài)勢(shì)會(huì)發(fā)生很大的變化，未來中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)大致是：散養(yǎng)戶占10%，專業(yè)戶(家庭農(nóng)場(chǎng))的出欄量占40%，集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈的出欄量占40%，獨(dú)立規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的出欄量占10%。
2.豬肉的食品安全問題日益突出
豬肉的感官品質(zhì)常用肉色、嫩度、系水力、風(fēng)味評(píng)分等指標(biāo)來評(píng)定，豬肉的感觀品質(zhì)和口味直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為，所以豬肉的品質(zhì)受到極大關(guān)注。然而，目前集約化、高密度飼養(yǎng)方式，宰前的長(zhǎng)途運(yùn)輸，屠宰的電擊方式，這些應(yīng)激都成為影響豬肉品質(zhì)的主要因素。
3.豬群健康問題制約養(yǎng)豬的發(fā)展
農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的數(shù)據(jù)表明：以健康度70為分界線，2015年健康豬群的比例為58.77%;2014年存在免疫抑制狀態(tài)豬群的比例為18.69%，到2015年存在免疫抑制豬群的比例飆升到34.25%，說明了國(guó)內(nèi)豬群的免疫抑制狀態(tài)進(jìn)一步加劇。所以，豬群的健康問題已成為制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。
提高豬群健康度最根本的途徑是提高豬群自身的免疫力，然而，豬場(chǎng)不科學(xué)的免疫程序、抗生素長(zhǎng)期大量使用、不當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)管理等原因都會(huì)導(dǎo)致豬群免疫力的下降。另外，豬體內(nèi)大量藥物殘留，會(huì)導(dǎo)致肝、腎等免疫器官受損，導(dǎo)致豬的免疫系統(tǒng)受影響。
養(yǎng)豬對(duì)飼料的新要求
1.養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)的變化對(duì)飼料的新要求
隨著散養(yǎng)戶大量退出養(yǎng)豬業(yè)，專業(yè)化、規(guī)?；酿B(yǎng)豬群體將成為今后市場(chǎng)的主體。養(yǎng)殖效益決定專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的生死存亡，而成本是影響?zhàn)B豬經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)關(guān)鍵因素。在養(yǎng)豬成本中，飼料成本約占70%左右，能否提高飼料報(bào)酬、降低造肉成本，成為評(píng)判飼料好壞的一個(gè)標(biāo)尺。所以，今后的養(yǎng)豬會(huì)更關(guān)注豬的生長(zhǎng)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率等指標(biāo)，這對(duì)飼料產(chǎn)品性能的升級(jí)提出了新的需求。
2.改善肉質(zhì)對(duì)飼料的要求
規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬的程度不斷地提升，各種應(yīng)激源如打斗、驅(qū)趕、打針、溫度、宰前運(yùn)輸、屠宰等都會(huì)引起豬的氧化應(yīng)激反應(yīng)，宰后容易出現(xiàn)PSE肉，肉色表現(xiàn)蒼白、質(zhì)地松軟、滲水多，出現(xiàn)肉質(zhì)的問題主要還是氧化應(yīng)激導(dǎo)致的。這就要求通過飼料營(yíng)養(yǎng)的途徑提高肌肉的抗氧化能力，緩解肌細(xì)胞的無抗酵解，并減少自由基對(duì)肌細(xì)胞膜的破壞。
3.提高豬群健康對(duì)飼料的要求
飼料主要是給豬提供營(yíng)養(yǎng)，但為了防止豬腹瀉和促生長(zhǎng)，現(xiàn)在飼料中長(zhǎng)期大量添加抗生素和重金屬礦物元素。長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)降低機(jī)體免疫力、破壞腸道健康，造成豬健康度差、難養(yǎng);另外抗生素會(huì)使豬產(chǎn)生耐藥性，導(dǎo)致有病難治。同時(shí)，超劑量金屬礦物元素的添加會(huì)破壞豬的免疫系統(tǒng)，使豬處于免疫抑制的狀態(tài)，造成豬健康度差。所以，為了提高豬群健康，從飼料的角度就必須低抗或無抗、以及低劑量礦物元素的添加。
綜上所述，為滿足養(yǎng)豬新要求，飼料至少要從性能、改善肉質(zhì)、提高豬群健康這三個(gè)方面進(jìn)行升級(jí)。
